KUPUJĘ MIÓD OD PSZCZELARZA Z GDAŃSKA

Miody są nie tylko słodkim dodatkiem do naszego jedzenia, ale również posiadają wiele korzystnych właściwości zdrowotnych.

Miód jest wprawdzie bardziej kaloryczny od cukru (łyżeczka cukru ma 20 kcal, a miodu 39), ale dzięki zawartości cukrów prostych, (które w przeciwieństwie do sacharozy, wchłaniane są bezpośrednio do krwioobiegu, z pominięciem wątroby) jest bardzo łatwo przyswajany przez nasz organizm.

Miody od wieków były wykorzystywane w tradycyjnej medycynie i mają szerokie zastosowanie w poprawie zdrowia i samopoczucia. Bogate w naturalne składniki odżywcze są prawdziwymi skarbami natury. Dlatego warto przyjrzeć się bliżej niektórym z ich najważniejszych właściwości zdrowotnym. W zależności od rodzaju kwiatów, z których pszczoły zbierają nektar, miód może mieć różne smaki, kolory i właściwości. Każdy rodzaj miodu ma swoje unikalne cechy, które sprawiają, że jest niepowtarzalny i cenny. Dziś, dzięki postępowi naukowemu, coraz więcej badań potwierdza te tradycyjne przekonania i wyjaśnia mechanizmy, przez które miód działa na nasz organizm.

Oto kilka fascynujących właściwości prozdrowotnych miodów:

• Zawiera składniki odżywcze. Miód jest bogaty w różnorodne składniki odżywcze, w tym enzymy, aminokwasy, witaminy, minerały i przeciwutleniacze. Zawiera również wodę i naturalne cukry, które dostarczają energii organizmowi. Dzięki temu jest doskonałym źródłem składników odżywczych.
  

• Posiada właściwości przeciwbakteryjne. Miód ma silne właściwości przeciwbakteryjne i antyseptyczne. Zawiera naturalne związki, takie jak nadtlenek wodoru, które hamują wzrost bakterii i innych mikroorganizmów. W związku z tym miód może pomóc w walce z infekcjami, zwłaszcza w przypadku infekcji gardła.

• Wspomaga leczenie ran. Właściwości antybakteryjne i przeciwzapalne miodu sprawiają, że jest on skutecznym środkiem w leczeniu ran. Stosowany miejscowo, miód może przyspieszyć proces gojenia, zmniejszyć stan zapalny i zmniejszyć ryzyko infekcji.

• Łagodzi kaszel i ból gardła. Dodanie łyżki miodu do herbaty lub ciepłej wody z cytryną może pomóc w łagodzeniu kaszlu i bólu gardła. Działa on jako środek wykrztuśny, łagodzi podrażnienia gardła i ma działanie przeciwbakteryjne.

• Poprawia trawienie. Miód ma łagodne działanie przeczyszczające i może pomóc w regulacji procesu trawienia. Spożywanie łyżki miodu przed snem może poprawić perystaltykę jelit i łagodzić zaparcia.

• Wspomaga układ odpornościowy. Miód zawiera przeciwutleniacze, takie jak flawonoidy i polifenole, które mogą wspomagać układ odpornościowy organizmu. Regularne spożywanie miodu może pomóc w zapobieganiu infekcjom, wzmacniać odporność i zwiększać ogólną kondycję organizmu.

• Jest źródłem przeciwutleniaczy. Przeciwutleniacze obecne w miodzie mogą pomóc w ochronie organizmu przed działaniem wolnych rodników, które są odpowiedzialne za starzenie się i różne choroby. Spożywanie miodu może wspierać zdrowie serca,

• obniżać ryzyko wystąpienia chorób przewlekłych i zapewniać ochronę przed uszkodzeniem komórek.

Oto kilka popularnych rodzajów miodu, które warto poznać:

1. Miód wielokwiatowy - powstaje, gdy pszczoły zbierają nektar z różnych rodzajów kwiatów. Jest to najbardziej powszechny rodzaj miodu. Miód ten przede wszystkim wzmacnia układ odpornościowy, pomaga przy przeziębieniach oraz hamuje rozwój bakterii.

2. Miód lipowy - ceniony za swój intensywny i charakterystyczny smak o lekko cytrynowym posmaku. Ten rodzaj miodu jest polecany szczególnie w przypadku infekcji dróg oddechowych. Zwalcza przeziębienie, kaszel oraz zalegającą wydzielinę. Dobrze wpływa także na układ nerwowy, uspokaja, łagodzi stres i ułatwia zasypianie. Miód lipowy jest bogatym źródłem energii, więc warto go mieć pod ręką, kiedy jesteśmy osłabieni lub przemęczeni.

3. Miód wrzosowy - ma intensywny, nieco gorzki smak i ciemny, brązowy kolor. Miód wrzosowy jest powszechnie stosowany w celach leczniczych, ponieważ zawiera wiele przeciwutleniaczy i ma działanie antybakteryjne. Jest również doceniany za swoje właściwości uspokajające i łagodzące objawy przeziębienia.

4. Miód akacjowy - jest jednym z najdelikatniejszych i najbardziej subtelnych rodzajów miodu. Miód akacjowy - jest płynny i słodki, dlatego często używamy go zamiast cukru. Miód ten zawiera sporo węglowodanów, które są łatwo przyswajane. Warto go jeść, gdy organizm jest przemęczony, dla wzmocnienia odporności i w trakcie przeziębienia. Działa również łagodząco przy dolegliwościach żołądkowych oraz ze strony układu moczowego.

5. Miód manuka jest wyjątkowym rodzajem miodu pochodzącym z Nowej Zelandii i Australii. Jest on przez wielu uważany za jeden z najzdrowszych miodów na świecie. Działa przeciwbakteryjnie i przeciwgrzybiczo, a także przeciwwirusowo. Może być spożywany lub stosowany zewnętrznie na rany. Miód manuka ma wyjątkowe właściwości antybakteryjne i przeciwzapalne, dzięki obecności unikalnego związku o nazwie MGO (metyloglikoksal). Jest szeroko stosowany w celach zdrowotnych i kosmetycznych, a także cieszy się renomą jako wyjątkowy smakowy dodatek do potraw.

6. Miód rzepakowy - ma z kolei najwyższą zawartość glukozy i aminokwasów. To dlatego posiada on m.in. właściwości regeneracyjne i zalecany jest podczas rekonwalescencji lub po długim wysiłku. Wspiera również oczyszczanie organizmu. Pozwala uniknąć chorób układu krążenia, wzmacnia serce i hamuje rozwój miażdżycy. Miód rzepakowy działa też zewnętrznie. Dzięki niemu można uniknąć pęcherzy, zakażeń i blizn po oparzeniach.

7. Miód koniczynowy - z koniczyny białej lub różowej. Mogą nieco różnić się smakiem oraz swoimi właściwościami. Miód działa uspokajająco i wyciszająco oraz posiada właściwości moczopędne, warto go więc zażywać wspomagająco przy dolegliwościach ze strony układu moczowego. Posiada również właściwości wykrztuśne, więc pomaga przy kaszlu.

8. Miód spadziowy - w zależności od rodzaju drzew, różne są właściwości miodu spadziowego. Miód ze spadzi drzew liściastych dobrze wpływa na pracę nerek, wątroby i układu moczowego. Natomiast miód ze spadzi iglastej niezawodny jest m.in. w łagodzeniu dolegliwości dolnych dróg oddechowych i układu pokarmowego oraz w chorobach układu krążenia.

9. Miód nektarowo - spadziowy - działa bakteriobójczo, oczyszczająco i przeciwzapalnie. Pomaga w zaburzeniach układu pokarmowego oraz w problemach układu oddechowego. Miód nektarowo-spadziowy wzmacnia zresztą cały organizm, dlatego polecany jest m.in. podczas anemii oraz gdy towarzyszy nam zmęczenie.

10. Miód faceliowy - to skoncentrowane bogactwo witamin i minerałów. Regularne stosowanie miodu faceliowego pomoże pozbyć się toksyn z organizmu dzięki silnemu działaniu antyoksydacyjnemu. Delikatny miód z facelii nadaje się również dla dzieci. Wysoka zawartość magnezu i żelaza jest bardzo pomocna przy prawidłowym wzroście najmłodszych. Zastosowanie miodu sprawdzi się także jako kosmetyk, ponieważ miód z nektaru facelii błękitnej ma silne działanie pielęgnujące dla skóry. Warto stosować miód faceliowy, aby cieszyć się zdrowiem i nabyć odporność.

To tylko kilka przykładów miodów dostępnych na rynku. Istnieją również miody: gryczane, kasztanowe, eukaliptusowe, które mają swoje unikalne cechy i smaki. 

Wybierając miód, warto eksperymentować i odkrywać różnorodność, by cieszyć się bogactwem smaków i korzyściami zdrowotnymi, jakie oferują. Warto pamiętać, że są produktem naturalnym, dlatego należy wybierać te pochodzące od zaufanych źródeł, aby mieć pewność, że są one wysokiej jakości i pozbawione sztucznych dodatków. 

Ponadto, osoby z cukrzycą powinny spożywać miody z umiarem, ze względu na ich wysoką zawartość cukru.

Miód jest obok oliwy z oliwek i mleka, jednym z trzech najczęściej fałszowanych produktów spożywczych na świecie.

Fałszowanie miodu nie polega jedynie na dodawaniu cukru czy syropu, ale na stosowaniu wyrafinowanych metod, które mają oszukać tradycyjne testy laboratoryjne. Dzięki nowoczesnym technikom, takim jak sekwencjonowanie DNA, naukowcy byli w stanie precyzyjnie wykryć oszustwa. Jak tłumaczy Bernhard Huevel z DBIB, w niektórych próbkach znaleziono minimalną ilość DNA pszczół miodnych, co jest jednoznacznym dowodem na fałszerstwo.

W Polsce obserwujemy napływ taniego miodu z zagranicy, co wzbudza obawy naszych rodzimych pszczelarzy. Wtedy pojawił się również termin „miodu technicznego”. Natomiast Polska Izba Miodu stanowczo zaprzecza istnieniu „miodu technicznego”, ale problem z tanim, importowanym miodem pozostaje.
Kwestia fałszowanego miodu to nie tylko problem Polski, ale również całej Unii Europejskiej. Lokalni producenci muszą stawić czoła nieuczciwej konkurencji, a konsumenci są narażeni na kupowanie produktów niskiej jakości.

Bywają zagraniczni producenci wyrobów słodzonych. Odróżnienie ich od miodu, w większości dostępnych laboratoriów w Europie nie jest możliwe do wykrycia. Jedynie drogie badania badanie DNA, które mało kto chce zlecać.

Miód jaki często możemy kupić w marketach, czy na rynkach jest wątpliwej jakości. Są kraje gdzie jest dozwolone stosowanie przeznaczonych lekarstw dla bydła, w leczeniu pszczół (to znaczy nikogo to nie interesuje, czym i kto...) i silne antybiotyki trafiają do ula, oddzielna kwestia, to zabronione w UE środki ochrony roślin. 

Należy pamiętać, że produkty z ula trafiają bezpośrednio na nasze stoły.
Miody, które były podgrzewane więcej niż trzy razy, ulegają znacznemu pogorszeniu jakości. Pojawiają się tam związek HMF, tracą swoje pozytywne właściwości i taki produkt jest już tylko miodem przemysłowym (do piekarni, czy gorzelni).  
Nie ma sposobu domowego na weryfikację "prawdziwości miodu", jednak szukajmy miodów skrystalizowanych i to krystalizacja jest głównym miernikiem jakości miodu. Choć miód akacjowy może wymagać więcej czasu na krystalizację.

Podsumowanie:
1. Prawdziwy miód pszczeli najszybciej znajdziemy u lokalnego producenta - pszczelarz z Twojej okolicy GDAŃSKA
2. Cena średnia w roku 2024, to ok 50zł za 1,2kg (duży słoik 900ml)
3. Oryginalny miód pszczeli krystalizuje od kilku dni, do kilku miesięcy. Są pewne wyjątki, np akacjowy.
4. Oryginalny miód pszczeli nigdy nie będzie tani (jak dobra kiełbasa, czy prawdziwe sery)
5. Oryginalny miód pszczeli trudno rozpuścić w chłodnej wodzie.
6. Oryginalny miód pszczeli nie jest tylko słodki. Ma wyczuwalny smak miodu, wszelkie nuty owocowe - to znak na modyfikacje.
7. Oryginalny miód pszczeli kupujmy zawsze z polecenia. Kupowanie przypadkowe na rynku, u pana, co ma "miód od znajomego z mazur" - no nie wiem!

8. Ziołomiody, to owocowe syropy przerobione przez pszczoły - to nie jest miód!

9. Miody kremowane - tak są takie miody. To jest miód skrystalizowany, który został poddany długiemu rozcieraniu - taki specjalny "blender". Miód ma konsystencję masła, jest popularny na zachodzie Europy. 

10. Nie ma czegoś takiego jak "miód od sztucznych pszczół" i podobne nazwy marketingowe.

Kliencie:

1. Kupuj świadomie, bo to Ty masz później syrop w domu a miało być chyba dla zdrowia... 

2. Czytaj etykietę, "domieszka miodów, mieszanka miodów, itd..."

3. Kupowanie "miodu" za 19zł , to chyba lepiej kupić 1 kg cukru i zagotować z wodą